砵仔糕

今天又是星期五要送小孩去學畫, 突然想起要做甚麼小點心給他們吃呢? 砵仔糕, 在這邊其實都可以買得到, 以前經常到鳳城甜品買, 不過外面買的都很少紅豆. 我剛看到在手作日誌裹藍藍細雨的食譜, 原來那麼易做, 所以便來試一下. 本來已經把那muffin模抹好了油, 怎料原來放不下我家的鍋, 只好用平常用來吃飯的日本碗來裝, 最後用18分鐘便蒸熟了. 食譜的份量可以做6個, 趕快來試吃了一個, 好吃耶! 比在外面賣的還要好一點, 可能比較新鮮(因為在外面買的都不知道放了多久而且都比較乾乾的). 下次再做時要減一下糖也許可以換成為白糖來做白色的.

食諧引用自﹕手作日誌

"材料：

粘米粉　　　　　　　　　　100g
片糖　　　　　　　　　　　100g
清水　　　　　　　　　　　300g
煲軟的紅豆　　　　　　　　適量

做法：

1. 用部份清水開粘米粉至糊狀。
2. 餘下的清水煮溶片糖，再將它煲滾。
3. 將煲滾的糖水沖入粘米糊內，邊沖邊拌勻成漿。
4. 紅豆分別裝入模內，再倒入粘米漿。
5. 用大火蒸10分鐘。

註：

1. 我是用 mini muffin 模，所以蒸 10 分鐘，用大碗蒸的話要加長時間，亦視乎碗的大小。"